Mohnige Flapjacks mit Banane

Zubereitung

1. Erhitze den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze.
2. Schneide die zimmerwarme Butter in Würfel und gib sie zusammen mit dem Rohrzucker, dem Ahornsirup und dem Mark der Vanilleschote in einen Kochtopf.
3. Erhitze die Zutaten unterständigem Rühren auf mäßiger Stufe solange, bis alle Zutaten geschmolzen und gut miteinander vermischt sind. Lasse die Mischung allerdings nicht kochen.
4. Nimm den Kochtopf vom Herd und mische das 3Bears Porridge mit einem Holzlöffel unter, sodass alle Zutaten gut miteinander vermengt sind. Die Mischung ist noch etwas flüssig, das ist aber genau richtig so.
5. Lege eine Backform oder eine Auflaufschüssel in einer Größe von rund 24 x 30 Zentimeter mit Backpapier aus und fülle die Mischung gleichmäßig in die Form, sodass eine glatte, aber nicht zu dünne Schicht entsteht. Sollte deine Backform zu groß sein, begrenze ein Ende zum Beispiel mit einer zusammengerollten Schicht Alufolie.
6. Den Teig in den Ofen geben und 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldfarben aussieht. Achtung: Der Teig macht den Eindruck, als sei er noch flüssig. Das ist aber genau richtig so, denn die Masse erhärtet beim Abkühlen.
7. Flapjack auf einem Rost für ca. 45 Minuten komplett abkühlen lassen.
8. Nach dem Aushärten in 20 Stücke scheiden und auf einem Servierteller anrichten.

Tipp: Wer mag, kann die Flapjacks noch mit einer Schicht dunkler Kuvertüre verzieren oder mit Puderzucker bestreuen. Klassisch bleiben die Flapjacks aber naturbelassen.

 

 

Über die Autorin

Genauso wie 3Bears liebt Simone das wunderbare Land des Porridge - Großbritannien! Das merkt man auch bei ihren Rezepten. Von Scones über Flapjacks bis hin zu Apple Crumble ist alles auf ihrem Blog Tea and Scones vertreten. Danke für dieses fabelhaft britische Rezept, Simone!