Ursprünglich stammt die Hafermahlzeit aus Schottland. Das ist kein Wunder: Die wichtigste Zutat im Porridge-Grundrezept sind Haferflocken. Hafer mag nasskaltes Klima, das ganz typisch für die schottischen Highlands ist. Und zufällig mochten die Bauern und Hirten, die dort lebten, Hafer besonders gern. Sie kochten daraus Haferbrei und entdeckten schnell die Vorteile der warmen Power-Mahlzeit: Die gekochten Flocken machten lange satt und spendeten reichlich Energie für die harte Feldarbeit.

Warmes Porridge gab es bei vielen Arbeiterfamilien in Schottland als Frühstücksbrei zum Start in den Tag. Ein schnelles Porridge war aber auch mittags beliebt, denn es musste nur mit Wasser angerührt und erwärmt werden. Für Abwechslung sorgten kalte Milch, Sahne oder Buttermilch. Darin wurde der volle Löffel Porridge eingetunkt, bevor er in den Mund wanderte. Als Abendmahlzeit spendete die Hafermahlzeit an frostigen Highland-Abenden wohltuende Wärme.

In Schottland heißt Porridge brochan. Das ist Gälisch und geht auf das Wort brothchán zurück, was im Englischen so viel bedeutet wie pottage, also Topf. Pottage wiederum stammt vom französischen Wort pot für Topf ab.

Die Deutschen waren bei der Namensfindung deskriptiver und benennen nicht das Kochutensil, sondern das Ergebnis: Haferbrei. In den USA hat sich der Begriff Oatmeal durchgesetzt. Er bezieht sich ebenfalls auf das Endergebnis: eine köstliche Hafermahlzeit. Einen Unterschied zwischen Porridge und Oatmeal gibt es also nicht. Beide Begriffe beschreiben dasselbe, köstliche Superfood.

Nicht nur in seiner Heimat ist der Frühstücksbrei bis heute beliebt. Auch in vielen anderen Ländern wissen Porridge-Fans seine Vorzüge zu schätzen. In einigen Regionen der Erde sind aus dem klassischen Porridge exotische Varianten entstanden.

Congee beispielsweise ist die asiatische Variante von Porridge, deren Grundzutat Reis ist. In Indien startet der Tag pikant, denn dort isst man Upma zum Frühstück – einen würzigen Frühstücksbrei aus Grieß. Und in Südafrika kennen viele Kinder Motogo: eine Porridge-Variante, die auf Maismehl basiert.

Heute findet Porridge auch in Deutschland immer mehr Fans unter Kindern und Erwachsenen. Wer vegan lebt, im Alltag wenig Zeit hat oder sich viel Abwechslung für die wichtigste Mahlzeit des Tages wünscht, weiß die Vorteile von Porridge zu schätzen.

Der Unterschied zwischen Porridge und Overnight Oats sind ein paar Grad Celsius. Porridge kochen geht einfach und schnell. Doch auch ohne Herd oder Mikrowelle gelingt es ganz easy, Haferflocken ihr volles Aroma zu entlocken. Weil sie ohne Kochen etwas mehr Zeit zum Quellen benötigen – idealerweise die ganze Nacht – heißt diese Porridge-Variante Overnight Oats.

Ohne Haferflocken keine Hafermahlzeit – doch welche sind die besten Haferflocken für Porridge und woher kommen sie? Hergestellt werden sie aus Avena Sativa, eine Getreideart aus der Familie der Süßgräser und besser bekannt als Hafer. Um Mehl oder Flocken daraus zu gewinnen, muss zunächst das Herzstück der Haferpflanze – das Haferkorn – verarbeitet werden. Die Art, wie es verarbeitet wird, bestimmt die Beschaffenheit der Haferflocke.

Kernige Haferflocken(old-fashioned rolled oats): Der Klassiker unter den Haferflocken. Hierfür wird das ganze Haferkorn gereinigt, getrocknet und anschließend flachgewalzt. Die so entstehenden Flocken verleihen dem Porridge Biss, denn sie nehmen Flüssigkeit viel langsamer auf als andere Haferflocken.

Zarte Haferflocken (quick rolled oats): Die zarten Flöckchen entstehen, indem die Haferkörner in einem Grützeschneider in kleine Stücke geschnitten werden. Erst dann werden sie zu Flocken ausgewalzt. Diese Haferflocken sind ideal für Porridge geeignet, da sie Flüssigkeit besser aufnehmen als andere Arten.

Schmelzflocken (instant oats): Diese löslichen Haferflocken werden aus Hafervollkornmehl hergestellt, das zu besonders dünnen Flocken gewalzt wird. Der Name lässt es erahnen: Instant Oats lösen sich im Nu in Flüssigkeit auf und zergehen förmlich auf der Zunge.

Haferkleie (steel-cut oats): Für Haferkleie werden nur die äußeren Kornschichten und der Keimling der Haferpflanze verwendet. Das führt dazu, dass die Haferkleie reich an Ballaststoffen ist. Aus ihr lässt sich besonders feines Porridge kochen.

Wir von 3Bears bereiten unser Porridge mit kernigen Haferflocken zu, die sich unter zarte Flocken mischen. Wir schwören auf diese Kombination: Unsere Haferflocken sorgen dafür, dass dein Porridge schön geschmeidig bleibt und trotzdem Biss hat. 

Jetzt kennst du den Unterschied zwischen kernigen und zarten Haferflocken. Welche Haferflocken für dein Porridge in Frage kommen, hängt ganz von deinen Vorlieben ab. Porridge mit groben Haferflocken ist ideal für Menschen, die Wert auf ein kerniges Kauerlebnis legen. Die feinere Haferkleie oder zartschmelzende Instant Oats passen wunderbar zu Joghurt und Quark oder lassen sich mühelos in Smoothies verarbeiten. Egal, wie du dich entscheidest – mit unseren Rezeptideen kannst du alle Haferflocken easy zubereiten und nach deinem Geschmack verfeinern.

Bei Brot und Nudeln greifst du gern zu Vollkornprodukten? Dann haben wir eine gute Nachricht für dich: Jedes Porridge ist automatisch ein Vollkorn-Porridge – Haferflocken werden aus dem vollen Korn gewonnen. Bis auf acht zusätzliche Buchstaben gibt es also keinen Unterschied zwischen Haferflocken und Vollkorn-Haferflocken.

Aber aufgepasst: Wenn dir irgendwo Vollkorn-Porridge begegnet, schau genau hin. Es könnte sich dabei um Dinkelporridge handeln. Denn auch Dinkel kann zu Flocken verarbeitet werden und genau wie beim Hafer wird dabei das volle Korn verwendet.

Haben wir schon erwähnt, wie vielseitig Porridge ist? Hafer Heroes lassen sich nicht nur flexibel zubereiten, sondern sind auch noch rund um die Uhr ein wahrer Genuss. Traditionell gehören Haferflocken zum Frühstück, doch wer sagt, dass sie nicht auch abends schmecken? 

Mit etwas Fantasie und unseren Rezepten kannst du Porridge in jede Mahlzeit integrieren und deine Kreationen unterwegs, im Büro, herzhaft oder als Dessert genießen. Porridge ist außerdem so wandelbar, einfach zu lagern und mit anderen Lebensmitteln kombinierbar, dass sich daraus das ganze Jahr über saisonale Highlights kreieren lassen.

Ein gutes Frühstück ist und bleibt die wichtigste Mahlzeit des Tages. Denn ohne Kraftreserven ist die Luft schon raus, bevor der Tag so richtig angefangen hat. Der große Auftritt von Porridge: Nahrhaftes Frühstück mit dem Hafer Hero ist nicht nur in unter fünf Minuten zubereitet, sondern versorgt den Körper auch mit wichtigen Nährstoffen.

Hafer versorgt den Körper mit pflanzlichem Eweiß, komplexen Kohlenhydraten und sättigenden Ballaststoffen. Dabei enthält er wenig Zucker und gesättigte Fettsäuren. Und er steckt voller Eisen, Zink, Magnesium und Vitamine.

Dank ihrer wertvollen Nährstoffe sind Haferflocken perfekte Begleiter für jedes Frühstück. Es gibt darüber hinaus noch viele weitere gute Gründe für ein Porridge-Frühstück: Warmes Porridge zum Frühstück sorgt für ein wohliges Bauchgefühl, für ein basisches Frühstück ist Porridge aus gekeimten Haferflocken unverzichtbar und ein englisches Frühstück ohne Porridge – das wollen wir uns gar nicht erst vorstellen. Hungrig nach noch mehr Argumenten, warum Porridge zum Frühstück perfekt ist? Gibt's gleich.

Jetzt aber erst mal zur Frage: Was ist der Unterschied zwischen Porridge und Müsli? Hast du dich bestimmt schon mal gefragt. Beide enthalten Haferflocken, ein kleiner, feiner Unterschied liegt aber in der Zubereitung: Während Haferflocken als Hauptzutat für Porridge gekocht werden und quellen müssen, sind sie im Müsli nur eine von vielen Komponenten, die nur kurz in Milch oder einem Pflanzendrink eingeweicht werden.

Der Alltag steckt voller spannender Abenteuer, für die eine nahrhafte Hafermahlzeit die nötige Power liefert. Mittags spendet Porridge ausreichend Energie für die zweite Tageshälfte und lässt sich dafür auch herzhaft zubereiten.

Porridge für unterwegs ist schnell zubereitet und alles andere als langweilig. Unser Tipp für Frischluft-Fans: Wenn die Hafer-Kreationen lange Strecken mit dir zurücklegen sollen, verzichte für eine möglichst lange Haltbarkeit auf die Zubereitung mit Milchprodukten. Wir haben drei Ideen für langanhaltenden Hafergenuss für dich: Porridge zum Mitnehmen.

Porridge mal anders: Wer auf der Suche nach einem besonders handlichen Porridge-Snack für kleine und große Abenteuer ist, verwandelt einfach unseren Kernigen Klassiker im Handumdrehen in einen Power-Riegel.

Ganz klar: Ja! Wenn du dein Porridge abends genießt, gönnst du deinem Bauch in der Nacht einen Kurzurlaub und ihr beide könnt entspannt durchschlafen. Das liegt daran, dass Porridge leicht verdaulich ist und die Nährstoffe in den Haferflocken so bekömmlich sind. Sie geben dem Körper außerdem die Kraft, sich im Schlaf noch effektiver zu regenerieren. 

Grundsätzlich enthalten Haferflocken von Natur aus kein Gluten. Allerdings kann nie ganz vermieden werden, dass es bereits beim Anbau der Haferpflanzen und später bei der Verarbeitung zu einer Kontamination mit glutenhaltigen Getreidesorten kommt. Haferflocken, die nicht als glutenfrei gekennzeichnet sind, können also einen geringen Glutengehalt aufweisen.

Ob ein zubereitetes Porridge aus glutenfreien Haferflocken zu 100% glutenfrei ist, hängt selbstverständlich von den dafür verwendeten Porridge-Zutaten ab. Bei einer Glutenunverträglichkeit empfiehlt es sich, Haferflocken und Porridge nur nach einem Beratungsgespräch im Rahmen einer medizinischen Behandlung oder einer Ernährungsberatung in den Speiseplan zu integrieren. 

Etwas, das so gut schmeckt wie Porridge, kann ja nur für böse Überraschungen auf der Waage sorgen – oder nicht? Tatsächlich hat eine Portion unseres Kernigen Klassikers pur gerade einmal 186 kcal und liefert trotzdem einen ordentlichen Energieschub für Stunden.