Süße Kürbis Energy Balls – ein leckerer Halloween Snack

Die Kürbissaison ist bereits in vollem Gang und auch Halloween lässt nicht mehr lange auf sich warten. Mit Kürbis lässt sich allerhand anstellen: Von süß bis herzhaft sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Dabei ist Kürbis auch noch ein toller Lieferant für Vitamine und versorgt uns mit Beta-Carotin und Mineralstoffen wir Magnesium, Kalzium und Eisen. Warum also nicht einen süßen Snack damit zaubern? Wir haben deshalb einen herbstlichen Snack aus Kürbis und unserem Porridge gezaubert. Die süßen Kürbis Energy Balls stecken voller Nährstoffe, stillen den Hunger auf Süßes und halten lange satt. Der Kürbis sorgt für eine großartige Farbe und lässt die Energy Balls in einem leuchtenden Orange strahlen. Perfekt für einen Snack im Herbst und rund um Halloween.

 

Zutaten

 250 g Hokkaido Kürbis

100 g Cashewkerne

200 g 3Bears Porridge Zimtiger Apfel oder 3Bears Porridge Winterzauber

30 g 3Bears Porridge Kerniger Klassiker

1 TL Zimt

2 EL Ahornsirup

150 ml heißes Wasser

Zubereitung

Zuerst den Kürbis waschen, in zwei Hälften schneiden und mit einem Löffel das fasrige Fruchtfleisch auskratzen. Nun das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. In einem kleinen Topf etwas Wasser aufkochen und die Kürbiswürfel darin weichkochen.

Die Cashewkerne in kleine Stücke hacken und in einer großen Schüssel mit 3Bears Porridge Zimtiger Apfel und 3Bears Porridge Kerniger Klassiker vermengen. Statt Zimtiger Apfel könnt ihr auch unseren Winterzauber verwenden. Anschließend Zimt, Ahornsirup und heißes Wasser dazugeben und alles gut verrühren.

Sobald der Kürbis schön weichgekocht ist, das übrige Wasser abgießen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem Kürbisstampf zerdrücken.

Den Kürbisstampf nun unter das Porridgegemisch kneten und gut abkühlen lassen. Nach dem Kühlen aus dem Teig kleine Energy Balls formen.